Cara Masak Ceker Ayam Agar Empuk Dan Lezat

Table of Contents

Sejatinyajomblo - Memasak ceker ayam memang kuncinya ada pada dua hal: kebersihan dan tekstur yang empuk. Ceker yang dimasak dengan benar akan memiliki tekstur yang lembut hingga dagingnya mudah lepas dari tulang. Ada cara masak ceker ayam yang ampuh bikin teksturnya jadi empuk. Selain itu, penanganan sebelum direbus dan dimasak sesuai resep juga penting untuk menghilangkan lendir dan bau amisnya.

Cara Masak Ceker Ayam Agar Empuk Dan Lezat/Freepik

Adapun beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk memulai memasak, ketahui dahulu tips menangani dan cara masak ceker ayam yang benar. Merangkum dari berbagai sumber, ini dia caranya:

1. Membersihkan Ceker Ayam Terlebih Dahulu

Ceker merupakan bagian terkotor dari ayam karena bagian dari kaki hewani. Ceker selalu berada di tanah, terpapar langsung dengan pakan, hingga terkena genangan air. Jadi, Anda perlu membersihkannya dengan cara yang bersih pula agar bersih dari berbagai kotoran yang menempel. 

Ceker Ayam/Freepik

Adapun langkah pertama yakni cara membersihkan ceker, yakni dengan membuang kulit bagian terluarnya, lalu potong kukunya. Jika kulit luarnya sulit terlepas, rendamlah ceker terlebih dahulu dalam air panas selama 10 menit.

2. Merendam Ceker Ayam Dengan Air Jeruk Nipis

Air jeruk nipis berfungsi menghilangkan aroma amis pada ceker ayam sekaligus memberikan cita rasa lezat. Rendamlah selama 15-20 menit.

Selain menghilangkan bau, asam dari jeruk nipis juga bisa membantu melunakkan tekstur ceker ayam. Jika tidak ada jeruk nipis, Anda bisa menggunakan cuka sebagai penggantinya.

Setelah direndam, bilas ceker dengan air bersih. Pastikan tidak ada sisa jeruk nipis atau cuka yang tertinggal.

3. Rebus Dua Kali Ceker Ayam

Begini cara cepat memasak ceker ayam agar empuk dan lezat, biasanya ceker ayam direbus menggunakan panci presto. Jika tidak ada, Anda bisa tetap pakai panci biasa, tetapi lakukan sebanyak dua kali.

Masukkan ceker ayam ke panci ke dalam air mendidih. Rebus sekitar 20 menit, kemudian tambahkan air lagi sampai ceker terendam. Pada proses perebusan kedua, rebus selama 15 menit hingga air menyusut.

Sambil merebus, Anda bisa menambahkan rempah seperti jahe, serai, bawang putih parut, hingga garam, agar bau amisnya makin menghilang.

4. Memakai Baking Soda

Jika ingin membuat ceker lebih empuk, Anda juga menggunakan baking soda. Caranya, tambahkan satu sendok teh baking soda ke dalam air rebusan ceker ayam. Bahan kue ini akan melunakkan serat pada ceker ayam, sehingga bertekstur empuk.

Namun, cukup tambahkan satu sendok teh untuk satu kilogram ayam. Jika terlalu banyak, ceker ayam bisa terasa pahit.

5. Masak Dengan Api Kecil

Cara masak ceker ayam selanjutnya, gunakan dengan api kecil. Lakukan ini pada resep ceker ayam apa pun yang Anda ikuti. Api kecil bisa membuat kematangan lebih merata dan tekstur ceker jadi lebih empuk.

Masaklah ceker hingga kuahnya menyusut dan bumbu meresap sempurna. Sesekali aduk masakan agar bumbu merata dan tidak ada sisi ceker tertentu yang gosong.

Cara masak ceker ayam agar bisa mendapatkan tekstur empuk, tidak berlendir, dan tidak bau amis. Dengan mengikuti cara ini, resep ceker ayam apa pun yang Anda ikuti akan terasa sangat lezat.